Horeca in de Marina Alta luidt de noodklok: marges van 15 naar 3 procent
Waar bars en restaurants ooit 15 tot 17 procent overhielden, is 3 tot 4 procent nu al een succes, zegt de sectorvereniging. Wat er speelt, en de les voor wie een zaak overweegt.
MILO SCHUIJT · 6 september 2026 · 4 min leestijdDe terrassen van Dénia, Jávea en Moraira zaten deze zomer lang niet altijd zo vol als ze oogden. De horecavereniging van de Marina Alta, AEHTMA, trekt aan de bel: de winstgevendheid van bars en restaurants is de afgelopen jaren hard gedaald. Waar ondernemers vroeger 15 tot 17 procent marge overhielden, is 3 tot 4 procent tegenwoordig al een succes te noemen. En achter die krimp zit meer dan een tegenvallende maand.
Van 15 procent marge naar hooguit 4
De cijfers komen van Reme Cerdá, manager van sectorvereniging AEHTMA, in gesprek met regiokrant La Marina Plaza. Haar samenvatting is ontnuchterend: de tijden van 15 tot 17 procent rendement zijn voorbij, en wie het jaar afsluit op 3 à 4 procent mag tevreden zijn. De boosdoeners aan de kostenkant zijn bekend maar hardnekkig: hogere belastingdruk, energie, duurdere inkoop, stijgende personeelskosten en stevige commerciële huren. De omzet groeit daar al een tijd niet meer overheen.
Juli was de perfecte storm
Deze zomer kwam daar een wrange julimaand bovenop, door drie factoren tegelijk. Het WK voetbal hield een deel van de buitenlandse gasten thuis voor de buis. De extreme hitte en luchtvochtigheid joegen de middagklandizie van de terrassen. En daaronder schuift een structurele verandering: consumentenstudies van grote drankmerken laten zien dat gasten merkbaar minder wijn en bier drinken, precies de producten waar een bar zijn marge op maakt. Augustus trok gelukkig weer bij, en de vereniging rekent op een goede september en oktober.
Korter verblijf, korter seizoen
Onder de zomercijfers spelen langere lijnen mee. Bezoekers blijven korter dan vroeger, waardoor de piek zich in minder dagen concentreert. En het rekken van het seizoen, de grote wens van de sector, loopt telkens tegen dezelfde muur: de schoolkalender. Gezinnen, nog altijd de ruggengraat van het toerisme in de Marina Alta, kunnen buiten de vakanties simpelweg niet komen. De vereniging kijkt daarom liever naar het hele jaar dan naar één maand: het eindoordeel over 2026 valt pas als ook het naseizoen is geteld.
De cijfers over de zomer laten precies dat spanningsveld zien. De hotels aan de kust zaten in augustus op ruim 90 procent en in september nog op 88,1, terwijl de kosten harder stegen dan de omzet. Hoe vol het hier werkelijk was, met Moraira op 98,9 procent als uitschieter, staat in ons stuk over september als het nieuwe hoogseizoen.
De les voor wie hier een zaak overweegt
Voor Nederlanders en Vlamingen die dromen van een eigen bar of restaurant aan de Costa Blanca is dit verhaal geen reden om af te haken, wel om scherp te rekenen. Bouw je businessplan op marges van enkele procenten, niet op de vette jaren van vroeger. Reken de huur van een A-locatie eerlijk door, want die is vaak de stilste margevreter. Speel in op wat gasten nú bestellen: alcoholvrij, koffie en eten wegen zwaarder in de mix dan voorheen. En plan je omzet per seizoen, met juli als waarschuwing dat zelfs de zomer geen garantie meer is. Meer weten over ondernemen in de regio? Lees ook onze gids over werken aan de Costa Blanca.
Milo Schuijt is ondernemer en dj aan de Costa Blanca. De plekken waarover hij schrijft, kent hij uit zijn eigen agenda: hij woont, werkt en draait er.