Vino de la Marina Alta: moscatel, giró y las bodegas que se pueden visitar

A quince minutos tierra adentro desde la costa de Dénia empieza un valle de viñedos por el que la mayoría pasa de largo. Es una pena, porque aquí está ocurriendo algo.

El moscatel que durante siglos se cultivó para mistela y pasas va ahora sobre todo a vino blanco seco. Y una uva tinta que casi había desaparecido, la giró, ha vuelto y resulta que aguanta la sequía mejor que las demás.

Aquí tienes qué uvas hay, a qué sabe esto, quién lo hace y qué bodegas se pueden visitar, con precios y cómo reservar.

Las dos uvas que sostienen el relato

No hace falta ser entendido para seguir a la Marina Alta. Se reduce a dos nombres.

Moscatell. La uva blanca de esta costa, con un aroma que se reconoce antes de que nadie lo nombre. Durante generaciones fue a tres destinos: la mistela, la uva de mesa y la pansa, la pasa para la que se construyeron los riuraus. Sólo en las últimas décadas el moscatell se ha volcado hacia el vino blanco seco. Y ese vino no es el que uno espera: la nariz promete dulce y el trago es seco.

Giró. También gironet. Una uva tinta que durante mucho tiempo se clasificó dentro de la garnatxa, con la que estaría emparentada genéticamente. Casi desapareció y ahora vuelve. El motivo que dan los propios elaboradores es práctico: la giró aguanta la sequía mejor que otras variedades. En una comarca donde los veranos se alargan en seco, eso es un argumento agronómico, no romántico.

Y el resto. La merseguera, blanca, entra en el cupage de Els marges, de Manu Guardiola, entre otros. El trepadell es otra blanca que crece aquí. El monestrell ya figuraba como variedad recomendada en 1979, cuando una orden ministerial fijó las denominaciones de calidad y nueve municipios de la comarca entraron en los papeles bajo el nombre Llíber-Jávea.

Lo que cambió en la etiqueta en septiembre de 2026

Suena a papeleo, pero decide lo que ves en la estantería.

Una variedad sólo puede figurar con nombre propio en una etiqueta si está en la lista de variedades autorizadas. El trepadell no estaba, así que quien hacía vino con él no podía usar el nombre. Raro, para una uva que crece aquí sin más.

El 9 de septiembre de 2026 la Direcció General de Política Agrària Comuna aprobó una resolución que lo corrigió. Dos días después, el 11 de septiembre, salió en el Diari Oficial. Se añadieron a la clasificación rojal, arcos y giró entre las tintas y trepadell entre las blancas.

Por qué te importa como comprador. A partir de ahora una botella puede llevar el nombre de la uva. Eso facilita volver a encontrar lo que te gustó, y da a los pequeños elaboradores un motivo para seguir con esas variedades viejas en vez de pasarse a algo internacional.

A qué sabe y con qué va

De aquí salen cuatro cosas, y no se parecen entre sí.

Moscatel seco. La gran categoría actual. Flor y cítricos en nariz, seco en boca. Con jamón, con pescado a la plancha, con un arroz de verduras. El más conocido es Bahía de Dénia, lanzado en 2003 por Bodegas Xaló, y el moscatel seco más vendido de la comarca.

Mistela. El dulce fortificado de toda la vida. Fría, en copa pequeña, después de comer o con un queso curado. Este es el sabor que la generación mayor asocia con la palabra vino del pueblo.

Tinto de giró. El regreso. Más ligero y fresco de lo que se espera de un tinto español, con menos madera. Con cordero, con arroz con conejo, con un guiso.

Brisat y pét-nat. Aquí la cosa se pone interesante. El brisat es blanco fermentado con las pieles, lo que le da color y estructura. Joan Pastor, de Joan de la Casa, empezó con eso en 2013, el primero de la comarca, junto con la crianza de variedades autóctonas. Aida & Luís Vinyaters, en Xaló, arrancaron en 2020 con espumosos ancestrales, pét-nat, de moscatell y giró. No es cava ni pretende serlo.

Las personas detrás de las botellas

Es una zona pequeña con unos cuantos nombres que se repiten.

Felipe Gutiérrez de la Vega. Se instaló en Xàbia en los años setenta y se mudó a Parcent en 1982. Sus dulces dieron la vuelta al mundo; en 2004 se sirvió uno en una boda del actual jefe del Estado. Dejó la DO en 2010 tras discrepar con el Consell Regulador, y sigue elaborando.

Pepe Mendoza. Arrendó en 2018 la finca Abargues, en Llíber, para volcarse en la giró. Dice que dignificar la giró ha sido el símbolo de su proyecto. En la comarca se ve su llegada como el momento en que otros se atrevieron.

Mara Bañó, Les Freses. Empezó en 2017 con un solo moscatel y amplió. Su Àmfora, criado en ánforas del ceramista Carles Llarch, ganó oro en los premios ASPA en 2022 y otra vez en 2026.

Joan Pastor, Joan de la Casa. Pionero del brisat y de la crianza de variedades autóctonas desde 2013.

Manu Guardiola. Elaborador de Els marges, con merseguera en el cupage.

Les une un argumento que aquí se repite: que los vinos del Mediterráneo ganan valor con el cambio climático, porque las variedades que soportan calor y sequía ya están plantadas.

Bodegas que puedes visitar y lo que cuesta

No todos los elaboradores reciben visitas. Estos son los sitios donde está organizado.

Bodegas Xaló. La opción más clara, porque está todo en su propia web. La visita cuesta 15 euros por persona y dura unos 90 minutos, en español e inglés, y es sólo para mayores de 18. Horarios: miércoles y viernes a las 16:30, sábado y domingo a las 11:00, sujeto a disponibilidad. Se reserva online con 24 horas mínimo de antelación y se cancela gratis hasta 48 horas antes. Ojo: si no llegan a cuatro personas, la visita se cancela 48 horas antes, así que si vais dos, elegid un turno donde ya haya gente.
Dirección: Ctra. Xaló-Alcalalí s/n, 03727 Xaló. Visitas en el 646 79 85 45 o visitas@bodegasxalo.com; la oficina, en el 966 480 034.

Les Freses, Jesús Pobre. Reserva siempre obligatoria. La visita dura alrededor de una hora y tres cuartos e incluye tres vinos con tapas. Dirección: Parcela 1, polígono 12, 03749 Jesús Pobre. Los precios que circulan online varían demasiado para dar una cifra aquí; pregúntalo al reservar.

Bodega Teulada. La cooperativa ofrece tres formatos: cata sola, visita guiada con cata y maridaje, y una versión más larga que incluye el viñedo. Las cifras que circulan van de unos 12 a 30 euros por persona según el formato. Reserva obligatoria.

Gutiérrez de la Vega, Parcent. Alrededor de 20 euros por persona según las fichas habituales, niños gratis, en español e inglés.

Y aquí va el aviso. Sólo los datos de Bodegas Xaló vienen de la propia bodega. Las demás cifras salen de webs comparadoras, se contradicen entre sí y algunas tienen años. Llama o escribe antes de coger el coche.

Cuándo ir y cómo plantearlo

La zona se visita todo el año, pero no todos los momentos son iguales.

Finales de agosto y septiembre: la vendimia. Hay movimiento, pero menos tiempo para visitas. Pregunta si encaja antes de ir.

De octubre a mayo: lo más tranquilo. Los viñedos se tornan de color en noviembre, los pueblos están vacíos y en una cata te atienden con calma. Es la temporada en la que mejor funciona una ruta en coche.

Principios de septiembre: Alere DOLIA. El festival de vino y gastronomía de Teulada Moraira. Mira nuestro artículo sobre Alere DOLIA.

La ruta. Xaló, Llíber, Alcalalí y Parcent están en fila en el mismo valle, la Vall de Pop, con diez minutos de coche como mucho entre ellos. Jesús Pobre y Teulada quedan hacia la costa. Media jornada da para dos visitas.

¿Quién conduce? La pregunta que todo el mundo olvida. Catar es beber, aunque sean sorbos, y las carreteras entre estos pueblos son estrechas y con curvas. Acordad antes quién se queda sin beber, o coged un taxi.

En bici también se puede. El valle es popular entre ciclistas de carretera, pero cuenta con subidas y con muy poca sombra.

Comprarlo tú: en bodega, en tienda o en el mercado

No hace falta reservar una visita para beber estos vinos.

En la bodega. Lo más barato y lo más variado, y puedes preguntar. En las cooperativas a menudo también se vende vino a granel, si llevas botella o garrafa.

En el supermercado. Los nombres grandes de la comarca están en los supermercados buenos de la costa. Mira el municipio en la etiqueta, no sólo el nombre de la zona.

Llevártelo a casa. En la bodega del avión, bien envuelto, y cuidado con el peso. Una botella pesa kilo y medio con embalaje. La mistela en botella pequeña es el regalo más cómodo.

En la mesa. El moscatel seco con pescado de lonja funciona muy bien; mira nuestro artículo sobre la lonja de Jávea. Y si quieres subir el listón, Dénia tiene el título de la UNESCO y una mención Michelin; mira qué significa ese título y nuestro texto sobre Ca SeKo.

Preguntas frecuentes sobre el vino de la Marina Alta

¿El moscatel es siempre dulce? No, y es el mayor malentendido. La mayor parte de lo que se hace aquí ahora es seco. Lo dulce es la mistela, y suele decirlo la etiqueta.

¿Qué es exactamente la mistela? Vino dulce fortificado: se para la fermentación añadiendo alcohol para que el azúcar de la uva se quede.

¿Qué es un riurau? La galería abierta con arcos que se ve en estos pueblos. Se construyeron para secar uva moscatel y convertirla en pasa, a cubierto de la lluvia. Los edificios siguen; las pasas, en gran medida, no.

¿Necesito hablar español para una visita? Bodegas Xaló y Gutiérrez de la Vega también guían en inglés. Con elaboradores pequeños conviene preguntarlo al reservar.

¿Puedo ir con niños? A Bodegas Xaló no: la visita es para mayores de 18. En Gutiérrez de la Vega los niños entran gratis.

¿Qué es la giró y por qué se habla ahora de ella? Una tinta casi perdida que aguanta mejor la sequía. Desde septiembre de 2026 su nombre puede ir en la etiqueta, y hay elaboradores apostando fuerte por ella.

¿Es caro? Una cata va de 12 a 30 euros por persona. Las botellas salen más baratas en bodega que en restaurante, como en todas partes.

Sobre el autorMilo Schuijt

Milo Schuijt es empresario y DJ en la Costa Blanca. Escribe sobre los lugares donde vive, trabaja y pincha: los conoce de primera mano.