Les meilleurs marchés à visiter

Si vous voulez savoir ce que mange une région, allez au marché. Sur la Costa Blanca, il y en a deux sortes : les marchés couverts, où l’on achète chaque jour le poisson et les légumes, et les marchés hebdomadaires qui se posent chaque matin dans un village différent. Les deux valent le détour, pour des raisons différentes.

Mercado Central, Alicante

La mère de tous les marchés du coin. Dans le bâtiment monumental de l’avenue Alfonso X El Sabio, des dizaines d’étals vendent le poisson de la criée locale, du jambon à l’os, des olives en vrac et les légumes de la huerta. Venez vers dix heures, quand le marché bouillonne. En bas, à la poissonnerie, vous verrez des espèces qui n’existent pas en Europe du Nord ; les vendeurs expliquent volontiers quoi en faire.

Les marchés des villes côtières

Dénia, Calpe et Villajoyosa ont aussi leur marché municipal, plus petit mais sur la même formule : poisson de leur propre criée et étals tenus par des familles qui se transmettent le comptoir depuis des générations. À Dénia s’ajoute la célèbre gamba rouge. Si vous cuisinez dans votre location, vous faites ici une meilleure affaire qu’au supermarché.

Les marchés hebdomadaires

• Jeudi, Jávea : grand marché près de la vieille ville, des fruits et légumes aux vêtements et à la vannerie.
• Samedi, Jalón : brocante le long du lit sec de la rivière. Antiquités, curiosités et beaucoup de seconde main ; appréciée des habitants comme des étrangers. Combinez avec la coopérative viticole du village.
• Dimanche, Benidorm : la grande brocante d’El Cisne, sur la route d’Altea. Plus de bric-à-brac que de produits locaux, mais une sortie en soi.

Comment bien s’y prendre

Allez-y tôt : vers midi, les étals remballent et le meilleur est déjà parti. Prenez du liquide, car beaucoup d’étals n’acceptent pas la carte. Et goûtez ce qu’on vous tend ; le vendeur qui vous offre une tranche de melon le fait parce que son produit est son meilleur argument. Faim à force de goûter ? Après notre guide des paellas, vous saurez exactement où vous attabler.

À propos de l’auteurMilo Schuijt

Milo Schuijt est entrepreneur et DJ sur la Costa Blanca. Il écrit sur les lieux où il vit, travaille et mixe. Il les connaît de première main.